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Storia
Entra nel mondo di Bruno, il pizzaiolo che da oltre quattro decenni dedica la sua vita alla creazione di autentiche opere d'arte culinarie. Dal 1976, Bruno ha affinato la sua arte con dedizione, accumulando una vasta esperienza professionale.
Dopo 42 anni nella rinomata pizzeria Tony di San Lazzaro di Savena (BO) e un periodo presso la trattoria "Da Noi," Bruno ha inaugurato la sua oasi del gusto il 22 maggio 2021.
L'Arte dell'Impasto e
la Fermentazione
a lunga durata
Scopri il segreto dietro la consistenza e il sapore unico delle pizze di Bruno. Con una fermentazione a lunga durata di 24 ore a temperatura ambiente seguita da un periodo di refrigerazione controllata di 36/72 ore, ogni morso è un'esperienza unica. Non solo certificazioni, ma una dedizione costante all'eccellenza culinaria.
Gusto Italiano Autentico
e i suoi Ingredienti di Qualità
Da mozzarella fior di latte italiana a bufala campana, da pelati Cirio a verdure fresche: Bruno utilizza solo ingredienti italiani di alta qualità. Ogni pizza è una celebrazione del gusto autentico, un omaggio alla tradizione culinaria italiana.
Tradizione e Innovazione
con la ricerca continua di Eccellenza
Nonostante la sua vasta esperienza e numerosi titoli rilasciati dal NIP, Bruno continua a cercare nuovi modi per migliorare la qualità dei suoi prodotti. Dalla lievitazione alle tecniche di preparazione, ogni dettaglio è curato con determinazione per offrire un'esperienza culinaria senza eguali.
